Effettua la tua ricerca

More results...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Filter by Categories
#adessonews
Affitto Immobili
Agevolazioni - Finanziamenti
Aste Abruzzo
Aste Basilicata
Aste Calabria
Aste Campania
Aste Emilia Romagna
Aste Friuli Venezia Giulia
Aste Italia
Aste Lazio
Aste Liguria
Aste Lombardia
Aste Marche
Aste Molise
Aste Piemonte
Aste Puglia
Aste Sardegna
Aste Sicilia
Aste Toscana
Aste Trentino Alto Adige
Aste Umbria
Aste Valle d'Aosta
Aste Veneto
Auto - Moto
bed & breakfast
Immobili
Il Pescato del Presidio Slow Food Giglio-Giannutri nei ristoranti della Maremma #finsubito prestito immediato


Il Pescato del Presidio Slow Food Giglio-Giannutri nei ristoranti della Maremma

Azioni di valorizzazione della Pesca Artigianale all’Isola del Giglio
Il Pescato del Presidio Slow Food in degustazione nei Ristoranti della Maremma

Inizia da Orbetello, con una cena presso “L’Oste Dispensa” di Stefano Sorci e Francesca Zauli il prossimo 22 novembre, il giro di degustazioni sul territorio Maremmano del pescato del Presidio Slow Food della Pesca Artigianale dell’Isola del Giglio.

Questo progetto ha avuto inizio un paio di anni fa quando i Pescatori locali, insieme alla Condotta Slow Food, hanno chiesto all’Amministrazione Comunale di sostenere la nascita di un percorso virtuoso per la tutela del loro “mestiere” e “del mare” nel quale pescano da secoli. Il percorso ha visto la nascita di un Tavolo di confronto per discutere sulle corrette modalità di sviluppo, tutela e valorizzazione del mare e delle risorse ittiche locali, per poi proseguire con la nascita della Comunità Slow Food dei Pescatori nel dicembre del 2022, strumento di aggregazione che ha permesso di promuovere la “categoria professionale” ed il pescato già dalla primavera successiva, all’interno delle manifestazioni organizzate dall’Amministrazione Comunale, dal Parco dell’Arcipelago Toscano, da ANCI Toscana, ma anche attraverso un percorso di valorizzazione autonomo organizzato dalla locale Condotta Slow Food, coinvolgendo i Ristoranti e i Viticoltori Gigliesi, visto l’assoluto valore del binomio “Pescato del Giglio-Vino Ansonaco”.
Questa sinergia ha prodotto molto entusiasmo intorno al progetto ed ha generato la consapevolezza che si potesse ulteriormente salire di livello fino a richiedere a Slow Food il riconoscimento per la Pesca Artigianale di un Presidio Slow Food, che infatti è stato codificato, realizzato e presentato lo scorso 4 maggio alla presenza delle massime cariche di Slow Food Italia, grazie al contributo economico messo a disposizione da parte dell’Amministrazione Comunale, alla quale è stato riconosciuto il ruolo di Sostenitore Ufficiale del progetto. IN quell’occasione, ad ogni pescatore è stata consegnata una bandiera per la propria barca da pesca con il logo del Presidio Slow Food della Pesca Artigianale all’Isola del Giglio, per identificarli e iniziare a dare valore al loro lavoro, visto che non sarebbe stato possibile porre un etichetta sul pescato.

I Pescatori aderenti al Progetto sono tutti quelli presenti sull’isola, ma anche quelli operanti a Giannutri, quindi Ido e Leonardo Cavero, Stefano e Luigi Orlandini, Alvino Bartoli, Giovanni Lombardi, Giuseppe De Politi, Pietro Galassi e Eugenio Gatta.

Tutte le informazioni sul progetto sono disponibili sul Portale web https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/pesca-artigianale-dellisola-del-giglio/

Cessione crediti fiscali

procedure celeri

Durante la stagione estiva il progetto è stato ulteriormente divulgato con il contributo dei “Ristoranti Sostenitori” presenti sulle due Isole (Ristorante “Doria”, Ristorante “La Guardia”, Ristorante “Da Ruggero”, Ristorante “Sopravvento” a Giglio Porto; Ristorante “Da Tony” a Campese Ristorante “La Cambusa” e Ristorante “Amonisque” a Giannutri) che si sono impegnati nel valorizzare il pescato locale (molti già lo facevano comunque) i quali hanno ricevuto una “Attestazione” annuale da esporre nelle loro attività, in modo da certificare il loro impegno ed il loro ruolo, e ovviamente hanno aderito come Sostenitori alla Comunità dei Pescatori.
In parallelo il Ristorante “La Grotta del Pescatore”, che a differenza degli altri è già in filiera diretta con la pesca, essendo di proprietà di Giovanni Lombardi, pescatore aderente al Presidio, ha svolto una più efficace azione di valorizzazione essendo l’unico ristorante a poter esporre direttamente il marchio del Presidio Slow Food.

Tutto questo lavoro – sottolinea Claudio Bossini, responsabile della locale Condotta Slow Food – testimonia la vitalità di una Comunità Isolana e la volontà di rivendicare una identità ed una professione storica che spesso non viene considerata “allo sbarco” dai turisti, tutti presi dalle bellezze del territorio, nel quale c’è ancora, fortunatamente, chi pesca, chi coltiva la vite, chi produce ortaggi, frutta, ecc e chi li valorizza come i ristoratori. Terminata la stagione estiva, con i Pescatori abbiamo pensato fosse giusto promuovere questo progetto al di fuori del territorio isolano, cercando di condividere con altri ristoratori attenti alla qualità assoluta dei prodotti ed all’etica che sta dietro ad un mestiere come quello del “pescatore sostenibile” il progetto del Presidio Slow Food, così da poter raggiungere anche un pubblico diverso e più ampio, offrendo in degustazione quella stagionalità della piccola pesca artigianale che sarebbe (anzi è) il GIUSTO MODO di fruire della risorsa ittica dei nostri mari.
Inizieremo quindi dal prossimo 22 novembre, presso “L’Oste Dispensa” in Giannella ad Orbetello, questo percorso di degustazioni in Maremma; Stefano Sorci, storico Cuoco dell’Alleanza Slow Food e ristoratore che fa dell’etica professionale e sociale il principio su cui basa la sua attività, si è subito messo a disposizione, applicando la sua capacità di elaborare piatti in base al pescato del giorno per offrire sapori intriganti e assoluti, la giusta modalità per interpretare il prodotto della Pesca sostenibile del Presidio Slow Food. Ovviamente – prosegue Bossini – sarà proposto in abbinamento ai piatti il vino Ansonaco dei produttori eroici dell’Isola, per mantenere solido il legame fra queste due eccellenze.

A questa iniziativa seguirà una seconda tappa del giro Maremmano, domenica 15 dicembre a pranzo, presso “L’Antica Fattoria del Grottaione” a Montenero di Castel del Piano, per una ulteriore occasione di interpretazione del pescato del Presidio Slow Food da parte di Flavio Biserni, patron del locale, per i residenti del territorio Amiatino.Questa azione – conclude Bossini – ha proprio lo scopo di dare seguito ad una necessità dei Pescatori di Giglio e Giannutri, ovvero di passare da una attività quasi essenzialmente vincolata alla sola stagione turistica che dura ¾ mesi e che potrebbe rischiare di stressare la risorsa ittica, ad una attività più consona ad un “mestiere tradizionale”, potendo contare su una attenzione maggiore di estimatori anche oltre il braccio di mare che separa le isole dalla terraferma e potendo conseguentemente sviluppare il loro mestiere in momenti diversi, destagionalizzati, sfruttando al meglio la pesca stagionale dove il mare paradossalmente (purtroppo, per chi è poco attento a questo strumento di riequilibrio delle specie) offre pesci interessanti che ben si prestano a ricette della tradizione Isolana.

Per informazioni e Prenotazioni della Cena del 22 novembre contattare:
Claudio Bossini +39 327 532 2022
L’Oste Dispensa +39 347 180 3679

Il Comitato di Condotta



Source link

***** l’articolo pubblicato è ritenuto affidabile e di qualità*****

Consulenza fiscale

Consulenza del lavoro

Visita il sito e gli articoli pubblicati cliccando sul seguente link

Source link 

Informativa sui diritti di autore

La legge sul diritto d’autore art. 70 consente l’utilizzazione libera del materiale laddove ricorrano determinate condizioni:  la citazione o riproduzione di brani o parti di opera e la loro comunicazione al pubblico sono liberi qualora siano effettuati per uso di critica, discussione, insegnamento o ricerca scientifica entro i limiti giustificati da tali fini e purché non costituiscano concorrenza all’utilizzazione economica dell’opera citata o riprodotta.

Vuoi richiedere la rimozione dell’articolo?

Clicca qui

 

 

 

***** l’articolo pubblicato è ritenuto affidabile e di qualità*****

Visita il sito e gli articoli pubblicati cliccando sul seguente link

Source link

Informativa sui diritti di autore

La legge sul diritto d’autore art. 70 consente l’utilizzazione libera del materiale laddove ricorrano determinate condizioni:  la citazione o riproduzione di brani o parti di opera e la loro comunicazione al pubblico sono liberi qualora siano effettuati per uso di critica, discussione, insegnamento o ricerca scientifica entro i limiti giustificati da tali fini e purché non costituiscano concorrenza all’utilizzazione economica dell’opera citata o riprodotta.

Vuoi richiedere la rimozione dell’articolo?

Clicca qui

 

 

 

Prestito personale

Delibera veloce

Conto e carta difficile da pignorare

Proteggi i tuoi risparmi

Per richiedere la rimozione dell’articolo clicca qui

La rete #dessonews è un aggregatore di news e replica gli articoli senza fini di lucro ma con finalità di critica, discussione od insegnamento,

come previsto dall’art. 70 legge sul diritto d’autore e art. 41 della costituzione Italiana. Al termine di ciascun articolo è indicata la provenienza dell’articolo.

Il presente sito contiene link ad altri siti Internet, che non sono sotto il controllo di #adessonews; la pubblicazione dei suddetti link sul presente sito non comporta l’approvazione o l’avallo da parte di #adessonews dei relativi siti e dei loro contenuti; né implica alcuna forma di garanzia da parte di quest’ultima.

L’utente, quindi, riconosce che #adessonews non è responsabile, a titolo meramente esemplificativo, della veridicità, correttezza, completezza, del rispetto dei diritti di proprietà intellettuale e/o industriale, della legalità e/o di alcun altro aspetto dei suddetti siti Internet, né risponde della loro eventuale contrarietà all’ordine pubblico, al buon costume e/o comunque alla morale. #adessonews, pertanto, non si assume alcuna responsabilità per i link ad altri siti Internet e/o per i contenuti presenti sul sito e/o nei suddetti siti.

Per richiedere la rimozione dell’articolo clicca qui