L’INTELLIGENZA ARTIFICIALE RIVOLUZIONA LA RISTORAZIONE: Personalizzazione, Efficienza e Innovazione con TheFork

CARLO CAROLLO

COUNTRY MANAGER THEFORK

Carlo Carollo| professionista di spicco con un’esperienza consolidata nella gestione di business unit commerciali a livello nazionale ed europeo, con un focus particolare sui settori FMCG, Consumer Tech e Retail. Attualmente Country Manager di TheFork per Italia e DACH, ha ricoperto ruoli di leadership in aziende di rilievo come Amplifon, Samsung Electronics e Microsoft. Con una forte expertise in gestione P&L e nella trasformazione delle strategie globali per il mercato locale, Carollo è un sostenitore dell’integrazione tra vendite e marketing, con un approccio che valorizza il talento e lo sviluppo delle persone 

L’intelligenza artificiale (AI) e l’innovazione tecnologica stanno rapidamente trasformando il settore della ristorazione, anche nell’ambito del viaggio. Questi cambiamenti non solo offrono vantaggi ai clienti, cui viene offerto un servizio altamente personalizzato e interattivo, ma aprono anche nuove opportunità per i ristoratori, che vedono nei progressi tecnologici un’occasione per ottimizzare le loro operazioni e migliorare l’efficienza del loro business. Con l’AI, i ristoratori sono in grado di prevedere le preferenze dei clienti, offrendo esperienze gastronomiche sempre più in linea con le loro aspettative. Inoltre, l’automazione consente di ridurre i tempi di attesa e migliorare la qualità complessiva del servizio.

AI a supporto dell’esperienza del cliente

Oggi, grazie ad avanzati strumenti di analisi e automazione, i ristoratori possono monitorare e prevedere le abitudini di prenotazione dei clienti, raccogliendo dati sulle preferenze relative a tipologie di cucina, atmosfere predilette e ubicazione. L’intelligenza artificiale permette inoltre di analizzare recensioni online e comportamenti di prenotazione per costruire un profilo dettagliato di ogni cliente, anticipando le loro necessità. Una delle applicazioni più interessanti è l’utilizzo della tecnologia di riconoscimento vocale, che consente ai clienti di esplorare menù e offerte in modo fluido e intuitivo, senza alcuna barriera linguistica o tecnologica. Questo approccio migliora l’esperienza utente, riducendo frustrazioni legate alla scelta del ristorante e ottimizzando la soddisfazione del cliente.

In parallelo, l’adozione di chatbot e assistenti virtuali, attivi 24 ore su 24 e 7 giorni su 7, sta rivoluzionando la comunicazione con i clienti. Questi strumenti permettono di rispondere a richieste in tempo reale, facilitando la prenotazione, ma anche offrendo risposte rapide a domande frequenti, migliorando la customer experience.

TheFork e la sua visione dell’AI: integrazione su TheFork e TheFork manager

TheFork è tra i leader nel settore delle prenotazioni online di ristoranti, ed è da sempre all’avanguardia nell’introduzione di innovazioni tecnologiche. Non solo l’app B2C TheFork, ma anche il sistema gestionale TheFork Manager, destinato ai ristoranti, sta beneficiando degli investimenti in intelligenza artificiale, con l’obiettivo di migliorare l’esperienza del cliente e ottimizzare il business dei ristoratori.

Innovazioni nell’App TheFork B2C: Esperienze Utente Personalizzate

L’app TheFork continua a evolversi, migliorando l’esperienza utente con nuove funzionalità potenziate dall’AI, come:

• Homepage personalizzata: Ogni utente riceve suggerimenti basati sulle prenotazioni precedenti e sui ristoranti favoriti, semplificando la scoperta di nuovi locali.
• Ricerca ottimizzata: Gli utenti possono trovare facilmente ristoranti che rispondono alle loro esigenze specifiche, come la tipologia di cucina, l’ambiente desiderato e la disponibilità.
• Pagine dei ristoranti rinnovate: Le nuove pagine dei ristoranti valorizzano menu e specialità, facilitando una scelta consapevole grazie a dettagli

         dall’AI.

• Insights potenziati dall’AI: L’intelligenza artificiale analizza le recensioni e le preferenze dei clienti, evidenziando i temi più ricorrenti e facilitando una valutazione più immediata dei punti di forza di ogni locale.

Con una sezione recensioni migliorata e funzionalità come le classifiche dinamiche Top 100 e liste personalizzabili, gli utenti possono sempre trovare il ristorante giusto, che sia nella loro città o durante i viaggi.

TheFork manager: ai per la crescita dei ristoratori

Il TheFork Manager è un supporto strategico per i ristoratori che desiderano sfruttare i dati e gli strumenti basati sull’AI per ottimizzare le loro operazioni e migliorare le performance. Tra le novità principali:

• Confronto tra ristoranti: Questo strumento permette di monitorare e confrontare le performance dei propri ristoranti con quelle dei competitor, utilizzando metriche avanzate.
• Riepilogo delle recensioni con AI: Un sistema di analisi automatizzata esamina le recensioni recenti e sintetizza i punti di forza e le aree di miglioramento, rendendo più semplice l’ottimizzazione del servizio.
• Previsione del tasso di no-show: L’AI consente di prevedere il tasso di no-show, aiutando i ristoranti a prendere decisioni preventive per gestire il problema in modo efficace.
• Revenue management hub: Un’area dedicata al monitoraggio dei rendimenti e allo yield management, che aiuta i ristoratori a massimizzare i ricavi attraverso strumenti avanzati.
• Strumenti anti no-show: Un algoritmo predittivo che aiuta a stimare i no-show e a mettere in atto politiche di prevenzione, riducendo gli impatti negativi sul

         business.

• Integrazione con PopCall: Questa funzione consente ai ristoranti di identificare rapidamente i clienti che chiamano per prenotare, ottimizzando le risorse e migliorando la gestione delle chiamate.