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Un nuovo progetto scolastico, denominato CrescereBIO, è stato lanciato per sensibilizzare studenti e famiglie sull’importanza dei prodotti biologici e di qualità provenienti dall’agroalimentare campano. Presentato presso l’Agriturismo Al Centimolo, il convegno intitolato “Nutriamo il domani. Sostenibilità e qualità nella ristorazione scolastica” ha visto la partecipazione di diversi esperti del settore, ponendo l’accento sull’intreccio tra cibo, salute e sostenibilità. L’iniziativa interessa non solo le scuole primarie, ma anche gli Istituti Professionali Enogastronomici e per i servizi di Ospitalità Alberghiera.
Obiettivi del progetto e importanza della consapevolezza alimentare
CrescereBIO è un’iniziativa volta a educare i giovani al consumo di alimenti biologici, evidenziando i legami tra diete sane e benessere. Nicola Caputo, Assessore all’Agricoltura della Regione Campania, ha sostenuto che il progetto rappresenta un’opportunità fondamentale per valorizzare le produzioni locali, molte delle quali possiedono proprietà benefiche riconosciute. Questo programma è parte di un più ampio impegno della Regione per migliorare la qualità dei prodotti venduti e per promuovere un’alimentazione sana.
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L’iniziativa include vari elementi pratici, tra cui attività in classe e comunicazioni dirette, per rendere la formazione accessibile e coinvolgente, sia per studenti che per famiglie. La Campania, che conta oltre 100.000 ettari dedicati all’agricoltura biologica, occupa una posizione di rilievo nel panorama nazionale. Tuttavia, nonostante questa abbondanza di risorse, solo una piccola frazione di prodotti arriva direttamente al mercato biologico, rendendo fondamentale migliorare la distribuzione e la conoscenza del biologico tra i consumatori.
Attività pratiche e coinvolgimento delle scuole
Il progetto si articola in diverse attività rivolte alle classi IV e V delle scuole primarie. Una di queste è “A tu per tu con i prodotti tipici campani“, un’attività ludico-formativa focalizzata sull’educazione alimentare. I ragazzi riceveranno la Melannurca Campana IGP, una varietà di mela locale di alta qualità, accompagnata da opuscoli informativi per le famiglie. Questo approccio intende stimolare una riflessione sulle pratiche di consumo consapevole e sull’importanza di una dieta equilibrata.
In parallelo, le classi IV degli Istituti Professionali di Enogastronomia e Ospitalità parteciperanno a “Sfida ai fornelli“, un contest che richiede agli studenti di elaborare piatti ispirati ai prodotti locali, in conformità con i Criteri Ambientali Minimi per la ristorazione collettiva. La competizione culminerà a settembre con eventi di showcooking, dove i partecipanti presenteranno le loro creazioni a una giuria di esperti. I piatti vincitori verranno premiati con strumenti tradizionali della cucina campana, come la celebre Cucchiarella.
Il ruolo delle istituzioni e degli esperti nel progetto
Durante il convegno, diversi oratori hanno messo in evidenza l’importanza di CrescereBIO per l’educazione alimentare e la promozione del biologico nelle mense scolastiche. Eduardo Cuoco, Direttore IFOAM Organics Europe, ha evidenziato il potenziale educativo di questo programma, che non solo aumenta la consapevolezza sui prodotti biologici, ma promuove anche la creazione di menu sostenibili per i più giovani.
Flora Della Valle, Dirigente dell’Ufficio Valorizzazione dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania, ha sottolineato come sia cruciale integrare i prodotti biologici nelle mense scolastiche per migliorare le abitudini alimentari dei ragazzi e promuovere uno stile di vita attivo e salutare. La campagna si rivolge in particolare agli adolescenti, un gruppo demografico con sfide significative legate all’obesità e ai comportamenti alimentari poco sani.
In quest’ottica, anche Gianni Cicia, docente di Economia Agraria, ha sottolineato l’importanza di formare consumatori consapevoli, affinché possano fare scelte alimentari sane sia per la loro salute che per quella dell’ambiente.
Il futuro della ristorazione scolastica in Campania
Con il 45% della popolazione scolastica campana in sovrappeso, l’iniziativa CrescereBIO si presenta come una risposta efficace a una problematica crescente. Il risanamento della cultura alimentare è quindi un obiettivo cruciale, con iniziative pratiche che mirano a coinvolgere le famiglie e a modificare le abitudini alimentari. L’aumento dell’offerta di alimenti biologici nelle mense scolastiche rappresenta uno dei passaggi più rilevanti per promuovere nuove abitudini salutari.
Mauro Minelli, Immunologo e Docente di Nutrizione Umana, ha sottolineato come le mense scolastiche possano diventare un talasso di esperienze formative per gli studenti, non solo in termini nutrizionali, ma anche educativi. Sensibilizzare le nuove generazioni ai principi di una dieta equilibrata e della sostenibilità è fondamentale per affrontare le sfide alimentari del presente e del futuro, promuovendo un benessere collettivo che possa consolidarsi nel tempo.
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Ultimo aggiornamento il 3 Febbraio 2025 da Marco Mintillo
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