«Il cibo sostenibile non è solo per radical-chic. Dobbiamo renderlo accessibile a tutti»

Partire dalla ristorazione collettiva e dagli appalti pubblici per sostenere la transizione verso un’agricoltura biologica e sostenibile. È questo il tema principale affrontato dalla vicesindaca di Parigi con delega all’alimentazione, agricoltura e filiere sostenibili, Audrey Pulvar, ieri ospite di Bio-LogicA a Palazzo Geremia.
Pulvar, quali politiche alimentari sono attualmente in atto a Parigi nell’ambito dell’agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile?
«Come città di Parigi abbiamo una serie di obiettivi che riguardano in primis la riduzione delle emissioni di gas a effetto serra. Ricordo che per una città come Parigi, l’agricoltura e l’alimentazione rappresentano tra il …